今年もカリン酒の仕込みをしました

さて、先日収穫した自宅の庭のカリンの実ですが
例年通りにカリン酒にしましょうということで仕込みをしました。

昨年に比べてカリンの実の収穫量が少なかったのですが、
それでもカリン酒の仕込み量としては
昨年のそれに近いくらいの大量仕込みとなりました。

画像の右から、

８Ｌ広口瓶にホワイトリカー１．８Ｌパック×３本ほどで漬けたのが３瓶。
同じく８Ｌ広口瓶にブランデー１．８Ｌパック×３本ほどで漬けたのが２瓶。
５Ｌ広口瓶にブランデー１．８Ｌパック２本ほどで漬けたのが３瓶です。

全部で３８Ｌほどになりますねぇ。
おぉ、ＡＫＢ３８の燃料タンク容量とほぼ同じだわ(笑)

そして上記のように今年はブランデーリキュールでの仕込みを多くしました。
昨年仕込んだのを飲んだ印象としてブランデーのカリン酒が
思いの外に美味しかったことによるものです。

特に最近はブランデーのカリン酒を紅茶で割って飲むのにはまってます。
紅茶にブランデーを数滴垂らすとかティースプーン一杯ほど入れるんじゃないですよ、
ましてやブランデーを浸み込ませた角砂糖に火を点けて
オシャレを気取って飲むティーロワイヤルなんかじゃないですよ、
中年ジジィが独りでそんなのやってても物哀しいだけですからね。
あくまでもブランデーが主役でお湯割りの代わりに熱い紅茶で割るんです。

これがなかなかイケるんですよ。
赤ワインのつまみとしてチーズ、生ハム、サラミ、味たまごなどをよく食べるんですが
ブランデー・カリン酒もこれらのつまみと相性が良いんですね。
特にこれからの季節はこのブランデー・カリン酒の紅茶割りを
飲む機会が多くなりそうです(^.^)

ちなみに、カリンの実は たわしを使って洗った後に
はじめに縦に半分に切ったものを横にスライスしています。
今年は２ｍｍ～５ｍｍほどの幅と今までより薄くスライスしました。
薄い方が成分の抽出が早くて多いだろうと勝手に想像してのことです。

ただ、カリンの実はかなり固いので結構な重労働になるんですよ。
種の部分も構わずそのまま切っていくんですが
またその種の部分も固いんですよ。
１日で一気にやると腱鞘炎とかになりそうなので
数日に分けて作業しています。

その時に重宝するのがこの包丁です。
ずいぶん前にカッコ良さに惹かれてどちらかというと
実用のためというより趣味というか観賞用みたいな感じで
サラリーマン時代の永年勤続２０年記念の
カタログギフトにて入手した包丁です。

なんせ切れ味も抜群なんですが握りやすくて安定していて
刃の厚みがそこそこあるので峰を押すのも
安心して力を入れやすいんですよ。
全体的な姿や刃文の美しさなど惚れ惚れしちゃう包丁なので
普段使いはしていないのですが、
こんなところで実用になるとはねぇ。