しん

今日は生憎の雨模様．
なので，ＦＢＭ＠車山高原へ行くのも断念し，
自転車での麺紀行も中止．

そこで，プルプルに乗って麺紀行にしましょう．

「麺家 しん」という前橋にあるラーメン屋さんです．
駐車場難で当局から目をつけられているのか，
周辺住民から通報が行くからなのか…
入店するなり
「車は何処に停めましたか？　きちんと枠内に停めましたか？」
と訊いてくる店長は，
ちょっと神経質そうでピリピリとした雰囲気が店内に満ちてます(苦笑)

どうやらこの店は醤油より塩を推しているようですが，
やはりボクはラーメンの基本は醤油味だと思っているので，
「醤油味玉らーめん」を注文しました．

なかなか丁寧に綺麗に盛り付けられたラーメンです．
そして，全く臭みのない甘～い香り．

スープは濃厚で深い味わい．なのにくどくない．
口の中でとろ～と溶けて，ふわっ～と消えていくような感じ．

それに，モショモショ感のある極細ストレート麺．
固ゆでだけどただ硬いだけじゃなく歯応えはプリッとしてる．

ネギもシナチクもチャーシューも具の隅々まで店主の細やかな神経とこだわりを感じます．
とっても美味しいラーメンでした．
まっ，もうちょっとユルサがあってもいいとは思いますけどね(笑)