えぐい
今日も麺紀行．
フー太郎で足利の創業１３０年と言われる「立花本店」というお蕎麦屋さんに行ってきました．
ホントは別のうどん屋さんを目指したんだけど定休日だったので，
適当にポタリングして見つけた店に入ったんですけどね．
注文したのは「天ざる」
この蕎麦，香りは大したことないけど，
苦味というか えぐみ が強烈．
やや細めでコシというか硬さもＭＡＸ
かなり個性的な蕎麦です．
つゆはやや辛くさっぱりした味．
こちらはカツオ出汁の香りが強烈．
面白い組み合わせですね．
蕎麦とは全然関係ありませんが，途中で見かけた妙な光景．
（以前からあることは知っていたんですが…）
拡大すると，
かなり えぐい．
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コメント
韃靼蕎麦という種類は独特の苦味や香りがあります。
それかもしれませんね。
ただ体にいい成分は豊富みたいですが・・・。
投稿: おおたけ | 2012-04-29 20:41
＞おおたけさん
韃靼のそばも何度か食べたことありますが，
ここまでえぐみが強かったのは初めてですね．
韃靼そば茶もかなりの頻度で飲んでいるので，
身体にいい成分は不足してないはずなんですけどねぇ．
投稿: JET | 2012-04-29 21:31
わああー！！
夜いきなり気づきたくないぃ〜！
泣いちゃうかもしれません(汗)
・・・新手の防犯装置ですかねぇ？(違)
投稿: たいちょ。 | 2012-04-30 17:46
＞たいちょ。さん
夜になると薄明かりで照らされていたり，
明るい玉がうごめいていたり･･･
なんてことは多分ないと思いますが，，，
投稿: ＪＥＴ | 2012-04-30 20:13