福寿

１ヶ月ぶりのお蕎麦です．
実は火曜日にもここを目指したのですが，
途中の「焼き茶そば」の誘惑に負けてしまったのでした．

足利にある「福寿そば」というお蕎麦屋さんです．
福寿大橋というそれほど大きくない橋の近くにあるからなんでしょうね．

「舞茸天ぷら そば 大盛り」を注文．

蕎麦はほぼ細麺なんですが，所々かなり幅広の部分があったり，
切れてなくて繋がって幅広になっているところもあって，
まぁそれも愛嬌というか，逆に良い変化にもなってるようです．
コシが強く，表面がヌルヌルっとした食感の良い麺です．
それよりも，かなり苦味の強い蕎麦ですね．

つゆは逆に甘め．甘味料の甘さではなく出汁の旨味が詰まった感じ．
それでも濃厚ではなくさっぱりしてて喉越しさわやか．

この組み合わせが絶妙で，とっても美味しくいただけました．

舞茸天ぷらも軽い油でさくっと優しく揚げられていて，
肉厚の舞茸のホロッとした食感と旨味がそのまま味わえます．

蕎麦湯はさらっとしてますが，つゆとの相性もよく，
口当たり爽やかで最後の〆としては申し分ありませんでしたよ．

ところがですね，最後の最後にコーヒーが出てきたんですよ．
このコーヒーがどうってことのないコーヒーで…
いや～，蕎麦湯で〆にしておきたかったなぁ．