狸庵 ほりこし

先週からタヌキづいているようですが，
タイレル君で足利まで麺食いに行ってきました．

酷暑の中，田沼まで寄り道しながらだったので，
汗だく状態になってしまいました．
短パンびしょ濡れでお漏らししちゃったみたいで，ちょっと恥ずかしいくらい．．．

“そばくらべ” という田舎そばとせいろそばのセットになっているのを注文．

ワサビがおろし金と一緒に出てきます．
せっかくの蕎麦を前にワサビなんておろしてる場合じゃないですよね．
こういうのは蕎麦よりも先に持ってこなくちゃね．
と言いつつ，カメラアングル変えながら何枚も写真撮ってる場合じゃないですがｏｒｚ

まぁ，ボクは蕎麦食べるのにワサビは使わないので，どうでも良いんですが．．．

さて，肝心の蕎麦ですが，せいろの方はやや緑がかった色合いの細麺で，
コシのしっかりしたボクの好みの麺．
蕎麦の香りも甘味も苦味も芳醇でとっても美味しい．

田舎そばの方はせいろよりやや太めで，コシというよりも単純に固い．
嫌いじゃないですが，何故か蕎麦の香りはイマイチだった．

せいろも田舎そばもやや短めなのが気になったけど，
蕎麦ちょこも小さかったのでこういう趣なのかもね．

つけ汁は若干甘めでかえしが良くきいていて円やかな味になってます．
最後の方はせいろと田舎そばがごちゃ混ぜになっちゃうんですが，
これがまた微妙な食感を演出してくれて美味しくいただけました．

そして，蕎麦湯がこれまたとろっとろに白濁したもので美味．
どろどろ過ぎるとも思えますが，そこにワサビをおろして入れると至福の舌感．
いや～，これだから麺紀行は止められませんなぁ（笑）