うずら

「うずら」という交差点のすぐ近くにあるからなのか
「うずら庵」という名のお蕎麦屋さんです．

付出しで出てくる揚げ蕎麦が絶妙な塩味加減で美味しい．
これをつまみに ぽんしゅ で一杯いきたくなっちゃいますな．

まずは 蕎麦掻き
これがまた，ふわぁ～としていて
でも，歯応えならぬ舌応えみたいものがしっかりしてて
さらに蕎麦の香りも甘味もちゃんとしていて
いや～，美味しい！

で，蕎麦の前に出てきたのがこの塩．
なにやらウンチクがなんとなくウザイです．

でもでもこの塩，確かに雑味がなく口の中でシュワ～と広がるような
決して辛くなくただしょっぱい味，そしてその後何故か甘く感じてくる，
という不思議な塩でした．

では，早速その塩で食してみましょう．

その前に蕎麦そのものの味見．
意外に蕎麦の香りは強くないですね．
細めでよく締まった蕎麦です．
少し短めなのが唯一残念．

塩を少々振りかけて食べると，
蕎麦の甘味が際立ちますね．
スイカに塩を振りかけるのと似たような効果でしょうか…

一方，蕎麦汁の方もいい香りの出汁が効いていて
これで食べるのもこれまた美味しいですね．
じゅるじゅる～と音を出して食べる蕎麦はやっぱり美味いねぇ．

最後の蕎麦湯までも手抜きなしで堪能できるお店でした．
あぁ，幸せ～(笑)