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サバ

B141213_01
東洋水産・マルちゃんの「石巻 飯野川発 サバだしラーメン」です.
「新鮮な三陸産のサバでだしをとった風味ゆたかなあっさり系
  三陸産サバだしエキスは魚介エキス中76%使用」だそうです.

76%というのが多いのかどうかとか,
どうして100%じゃないのかとか色々と疑問ですが,
まぁきちんと品質管理されてる感は表現されてますかね.
ただ,残りの24%が何なのか少々気になりますが…

まっ,細かいことはあまり気にせずに食べてみましょうかね.

 
いわゆる魚臭さ,いやいや魚介の香りがほわぁ~と漂います.
妙な魚粉っぽさはなく喉越し爽やかなスープですねぇ.
口当たりが円やかでそれでいて魚介の香りと旨味はじんわり効いてきます.

麺は表面ツルツル,縮れ具合も適度でスープとの絡みやコシ感は良好です.
ただ少々ネチョつくような食感なのが残念なところかな.
切れがないというか歯切れが悪いというか…

まぁ全体的には美味しくいただけたんですが,
なんとなく印象に残らなかったというか
サバ感が薄かった印象が残っちゃいましたね.

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