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しん

今日は生憎の雨模様.
なので,FBM@車山高原へ行くのも断念し,
自転車での麺紀行も中止.

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そこで,プルプルに乗って麺紀行にしましょう.

「麺家 しん」という前橋にあるラーメン屋さんです.
駐車場難で当局から目をつけられているのか,
周辺住民から通報が行くからなのか…
入店するなり
「車は何処に停めましたか? きちんと枠内に停めましたか?」
と訊いてくる店長は,
ちょっと神経質そうでピリピリとした雰囲気が店内に満ちてます(苦笑)

どうやらこの店は醤油より塩を推しているようですが,
やはりボクはラーメンの基本は醤油味だと思っているので,
「醤油味玉らーめん」を注文しました.


なかなか丁寧に綺麗に盛り付けられたラーメンです.
そして,全く臭みのない甘~い香り.

スープは濃厚で深い味わい.なのにくどくない.
口の中でとろ~と溶けて,ふわっ~と消えていくような感じ.

それに,モショモショ感のある極細ストレート麺.
固ゆでだけどただ硬いだけじゃなく歯応えはプリッとしてる.

ネギもシナチクもチャーシューも具の隅々まで店主の細やかな神経とこだわりを感じます.
とっても美味しいラーメンでした.
まっ,もうちょっとユルサがあってもいいとは思いますけどね(笑)

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