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さくらんぼ

A130629_01
自宅から500mくらいしかない近所に
突然「十割そば」という看板を掲げた店ができていたので,
バースくん(バースィズ222)で行ってみました.

前は居酒屋だったかなぁ,記憶が曖昧です.

で,とりあえず「もりそば」(¥400)を注文.

そしたら,ヌボーと新聞読んでいたオヤジさんが
面倒くさそうにカウンターの向こう側に行って
何やらステンレス製の箱の前で「グィーーン」て操作すると…

そこから出てきたのはパスタのような蕎麦のような長細い麺でした(笑)

 

A130629_02
出された蕎麦はこんな感じ.
細くて長いけど均一過ぎて変化感がなく,
コシはあるけど香りがイマイチで人工的な麺.

ロボット打ちを見てしまったがために
思い込みがあるのかも知れないけど,
やっぱり蕎麦は風情も大切ですからねぇ.
せめて客の目につかない奥に機械は置いて欲しいな.

ここの機械と同じなのかなぁ.

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コメント

都内の10割そばってこれらしいです。射出成形というかところてんみたいというか…。
自分は食べたことないんですが、手打ちかな?って思わせる分落差が大きいですよね。

投稿: 並さん | 2013-06-29 19:35

まず10割で400円という価格が眉唾ものですね。
確かに手打ちならかなりの熟練が必要ですから機械に頼るのも仕方ないのかも・・・。

投稿: おおたけ | 2013-06-29 19:48

>並さん

あ゛ぁぁぁ,そうなんですかぁ.

やはり,手打ち十割蕎麦はいろんな意味で期待値MAXになりますからねぇ.

投稿: JET | 2013-06-29 19:50

>おおたけさん

量が少なめなので400円は妥当かなと思いました.
大盛り1.5倍は100円増し,2枚は200円増しとのことで,
それはそれで良心的かなと思います.

機械で打つのは良しとしても,最後の仕上げや切るのは人がやるってのが妥協点かなぁ….

投稿: JET | 2013-06-29 19:53

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