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光麺

B130114_01
とかち麺工房の「光麺 本格中華麺店 東京名店の味 店主監修 熟成光麺 豚骨醤油味」
この前の麺屋・空海と同じく今までのとかち麺工房のとは違ってやや深めの器で
蓋もプラスチックではなく紙が貼り付けてあるタイプになってます.

 

麺の感じもほぼ空海と似ていて,太め・柔らか・ツルツルです.
熟成光麺ってほど光り輝く魅力は感じないですけどね.
(実は結構期待しちゃったんですよ)

スープはとんこつで味付けは濃いのに円やかで,
油っこいのかあっさりなのかよく分からなくて,
何故か癖になりそうな味ですね.

このスープなら麺はもう少し硬めが良かったかな.

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