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ほのかに香る?

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本日も壬生の病院通いです.
で,本日も帰りに麺食いに寄りますよぉ.

下野市にある “穂華(ほのか)” というラーメン屋さん.
たまたま開店直前に行ったのですが,
開店後10分も経たないうちにほぼ満席状態になってました.
人気店なのか,リニューアル直後だからなのでしょうかねぇ.

“初代・海老ワンタン醤油ラーメン” を注文.
初代って妙ですが,他に二代目というのもあって,
どうやら初代はあっさり系,二代目がこってり系みたいです.
作っている人は若そうな人ばかりだったので,
親子二代や師匠と弟子の二人で味が違うってことじゃないみたいですけどね.

さすがに初代なので,スープはあっさり味です.あっさり過ぎるくらい.
魚介のダシはかなり利いていて,香りもなかなか強烈です.
でも鰹節で無理矢理香りをつけた印象でもなく,しっかりと旨味が出てます.

麺はストレートに近い細麺.ラーメンよりもパスタっぽい食感です.
スープがあっさりなのでもう少し縮れ麺の方が相性が良いかなとも思いますが,
プルンとしたワンタンやホロホロしたチャーシューなど
全体としてとても満足のいく美味しさでした.

また,来てみたい店なんですが,
おあいそする頃には既に店の前に20人以上の行列ができてました.
並ぶのは嫌だから,時間を選ばないと大変ですな.

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